O Personal Diet

É comum a dúvida sobre o papel do Personal Diet, portanto, vamos esclarecer o papel do nutricionista em relação a esta função.
Apesar do atendimento nutricional em consultório ser individualizado, quando o nutricionista vai à casa do paciente, a consulta se torna muito mais personalizada e diversificada, pois pode também englobar a alimentação não só do paciente, mas de todo o grupo familiar da residência.

É interessante ressaltar que o profissional de Personal Diet, além de realizar as etapas da consulta nutricional (publicadas no post anterior), também podem realizar, de acordo com os objetivos do paciente:
- Elaboração de cardápios individualizados a cada membro da família, com fichas de preparo dos alimentos;
- Elaboração de cardápios para diversas ocasiões, como jantares, recepções, além de cardápios semanais, quinzenais e/ou mensais;
- Elaboração de listas de compras;
- Visita com o cliente ao supermercado, feira, hortifruti, para auxiliar nas escolhas alimentares;

- Orientação para escolha de refeições em restaurantes, fast foods, festas e eventos em geral;
- Organização da geladeira e despensas;
- Apostilas e/ou treinamento higiênico-sanitário, além de aula de técnica dietética (receitas saudáveis, pré-preparo e preparo dos alimentos, armazenamento, conservação) na cozinha para o manipulador dos alimentos na residência e/ou para a família.

Portanto, participar de um programa de Personal Diet é uma maneira prática e eficaz de melhorar a qualidade da alimentação da família toda, capacitando o manipulador de alimentos e a família, em geral, a ter hábitos nutricionais e de vida saudáveis.

A Consulta Nutricional

A consulta nutricional deve ser individualizada e personalizada, pois cada um de nós tem seus hábitos alimentares, de vida e de trabalho diferentes...
Portanto, o nutricionista deve ser um profissional paciente e atento ao que o paciente diz, para conhecer sua rotina de trabalho, alimentação, sono, atividade física e lazer, além de seus históricos familiares e de doenças prévias ou atuais.

Podemos dizer que, para nós nutricionistas, a consulta nutricional deve atingir objetivos básicos de avaliação, como:
1) Entender o objetivo do paciente quanto ao acompanhamento nutricional:
     - O profissional deve perguntar para o paciente qual o objetivo dele em vir à consulta e o que ele espera de mudanças na vida dele com este acompanhamento;
     - Devemos saber o que mais incomoda o paciente e conseguir fazê-lo entender que o nutricionista pode ajudá-lo, se ele também cooperar.
2) Avaliar clinicamente o paciente:

     - Seu histórico de doenças familiares (hipertensão, diabetes, obesidade...);
     - Seu histórico de doenças prévias e também de doenças atuais;
     - Uso de medicamentos;
     - Exames laboratoriais;
     - Exame físico (presença de manchas na pele, unhas e cabelos quebradiços... alterações visíveis que podem indicar ausência ou excesso de nutrientes).
3) Avaliação antropométrica do paciente:
     - Peso, altura, circunferências (de cintura e quadril) e porcentagem de gordura (com adipômetro e/ou métodos de bioimpedância).
4) Avaliação do gasto energético do paciente:
     - Tipo e frequência de atividade física e atividades de lazer;
     - Quantidade e qualidade do sono;
     - Horas de estudo e trabalho.
5) Avaliação alimentar:
     - Hábitos alimentares (horários, locais e tempo reservado às refeições);
     - Alergias alimentares;
     - Preferências e aversões alimentares.

Após essas avaliações, o profissional deve, junto ao paciente, estabelecer metas e objetivos do tratamento nutricional:
- Reeducação alimentar, com abandono gradual dos comportamentos alimentares indesejáveis e incoorporação de hábitos alimentares saudáveis;
- Reeducação dos hábitos de vida:
      -- Horários para atividades físicas e de lazer;
      -- Horários de sono.
- Suplementação nutricional (suplementos, fitoterápicos...)
- Retornos programados para avaliações e estabelecimentos de novas metas.

Assim, a consulta nutricional depende da boa relação profissional-paciente, para se realizarem as etapas da consulta. Após a avaliação dos resultados e, de acordo com os objetivos do paciente, é então, realizada a programação nutricional individualizada e personalizada a cada paciente, visando sempre a melhoria da qualidade de vida e saúde deste.

"Em geral, nove décimos da nossa felicidade baseiam-se exclusivamente na saúde. Com ela, tudo se transforma em fonte de prazer." Arthur Schopenhauer


"Se alguém procura a saúde, pergunta-lhe primeiro se está disposto a evitar no futuro as causas da doença; em caso contrário, abstém-te de o ajudar." Sócrates

Primeiro Passo para a Reeducação Alimentar

A frase que ouço com mais frequência é: "É difícil começar umadieta! Como consigo?"

Primeiro de tudo, tirando o pensamento negativo do início da frase!

Se imaginarmos que algo é difícil, vamos adiando o início o máximo possível...

Ainda será pior se virmos o programa de reeducação alimentar como uma dieta de restrição, imaginando que vamos "passar fome" ou que a dieta será "sem graça", "sem gosto"...

Quando mudamos nosso pensamento e começamos a compreender que uma vida saudável pede uma alimentação balanceada, devemos nos condicionar ao pensamento otimista: "Vou conseguir iniciar esta reeducação alimentar! Esta dieta é para melhorar minha saúde e minha qualidade de vida!!"

A partir desta mudança, fica fácil encarar qualquer desafio que vier pela frente!

Sinta-se saudável!! Este é o primeiro e mais importante passo!

Acredite em você!

Sejam Bem Vindos!!

Olá pessoal...

Apesar de meu blog anterior ter sido apagado por alguém que resolveu invadir minha conta, aqui estou, novamente, persistente como qualquer brasileira, para escrever sobre a Nutrição e os assuntos relacionados a esta incrível área da saúde...
Espero poder contribuir com outros assuntos também importantes para o desenvolvimento e a manutenção de uma vida saudável...
Penso que nosso conhecimento só é válido se pudermos repassá-lo... Portanto, qualquer dúvida ou sugestão de assunto para ser colocado no blog será muito bem vindo!!

É muito bom ter você por aqui!